Was gibt es in Antalya zu essen?
Neben seiner einzigartigen Natur ist Antalya auch die Heimat einzigartiger Geschmäcker.
Antalya Piyazı : Piyaz im Antalya-Stil hat sich mit seiner fast hundertjährigen Geschichte einen Ruf erworben, der über die Provinzgrenzen hinausgeht. In Antalya entwickelt und berühmt, ist Piyaz zu einem lokalen Produkt geworden, das einheimische und ausländische Gäste, die die Stadt besuchen, mit seiner Produktionstechnik nicht missen möchten. Antalya Piyaz ist ein Bohnengericht mit Taratorsauce. Während in anderen Regionen hergestellte Piyaz-Sorten als Salat verzehrt werden, wird es in Antalya und seinen Bezirken als Hauptgericht gegessen. Die Besonderheit der Piaz im Antalya-Stil; Es ergibt sich aus der Verwendung von Taratorsauce, der Art der Herstellung, der Zubereitung von Tarator (Tahini, Zitronensaft, Essig, Salz, Knoblauch, Olivenöl, Wasser.) und den verwendeten kleinen Getreidebohnen.
Hibeş : Hibeş wird in Antalya sowohl als Vorspeise als auch als Sauce serviert. Zum Beispiel; Es wird über gekochte Kartoffeln, frische oder getrocknete Bohnen gegossen. Es werden unterschiedliche Geschmacksrichtungen erhalten.
Kürbisdessert: Die äußeren harten Schalen der Kürbisscheiben werden entfernt. Jede Scheibe wird in 3 gleiche Teile geteilt. Scheiben werden in eine hohle Schüssel gelegt. Zucker wird darauf gegossen und 24 Stunden stehen gelassen. Als Ergebnis des Wartens geben Kürbisse Wasser ab. Bewässerte Kürbisse werden so wie sie sind in den Topf gegossen. Bei mittlerer Hitze kochen lassen. Beim ersten Kochen wird der Boden des Ofens etwas reduziert. Wenn die Zucchini gekocht ist, bis ein Messer leicht klebt und der Saft eine Konsistenz erreicht, wird der Boden des Herds ausgeschaltet und abkühlen gelassen. Die abgekühlte Zucchini kommt in die Servierschüssel. Tahini darauf verteilen. Die Walnüsse werden bestreut und auf den Tisch gebracht.
Antalya Shish Meatballs : Spieße aus einer speziellen Mischung aus Hackfleisch und auf Holzkohle durch eine Flasche gekocht, werden mit fettem Fladenbrot, geschnittenen Tomaten, gerösteten Zwiebeln und Paprika serviert.
