Que manger à Antalya ?
Outre sa nature unique, Antalya abrite également des goûts uniques.
Antalya Piyazı : La piyaz de style Antalya a acquis une réputation qui dépasse les frontières provinciales avec son histoire de près d'un siècle. Développé et célèbre à Antalya, le piyaz est devenu un produit local que les hôtes locaux et étrangers visitant la ville ne manquent pas de goûter avec sa technique de production. Antalya piyaz est un plat de haricots à la sauce tarator. Alors que les variétés de piyaz fabriquées dans d'autres régions sont consommées en salade, elles sont consommées comme plat principal à Antalya et ses quartiers. Le trait distinctif de piaz de style Antalya; Il provient de l'utilisation de la sauce tarator, du mode de production, de la préparation du tarator (tahini, jus de citron, vinaigre, sel d'ail, huile d'olive, eau.) et des fèves à grains utilisés.
Hibeş : Le Hibeş est présent sur les tables d'Antalya à la fois en entrée et en sauce. Par exemple; Il est versé sur des pommes de terre bouillies, des haricots frais ou secs. Différentes saveurs sont obtenues.
Dessert à la citrouille : Les coquilles dures extérieures des tranches de citrouille sont retirées. Chaque tranche est divisée en 3 parties égales. Les tranches sont placées dans un bol creux. Du sucre est versé dessus et laissé pendant 24 heures. À la suite de l'attente, les citrouilles libèrent de l'eau. Les citrouilles arrosées sont versées telles quelles dans le pot. Laissez bouillir à feu moyen. Lors de la première ébullition, le fond du poêle est un peu réduit. Lorsque les courgettes sont cuites jusqu'à ce qu'un couteau colle facilement et que le jus atteigne une consistance, le bas du poêle est éteint et laissé refroidir. Les courgettes refroidies sont transférées dans le bol de service. Étalez-y du tahini. Les noix sont saupoudrées et portées à table.
Boulettes de viande Antalya Shish : Les brochettes faites d'un mélange spécial de viande hachée et cuites au charbon de bois dans une bouteille sont servies avec du pain pita gras, des tranches de tomates, des oignons rôtis et des poivrons.
