ماذا نأكل في أنطاليا؟
إلى جانب طبيعتها الفريدة ، تعد أنطاليا أيضًا موطنًا لأذواق فريدة.
Antalya Piyazı: اكتسب أسلوب أنطاليا بيازي شهرة تتجاوز حدود المقاطعات بتاريخها الذي يقارب القرن. تم تطويره وشهرته في أنطاليا ، أصبح بياز منتجًا محليًا لا يذهب إليه الضيوف المحليون والأجانب الذين يزورون المدينة دون تذوق تقنية الإنتاج الخاصة به. أنطاليا بياز هو طبق فول مع صلصة الطرطور. بينما يتم استهلاك أصناف البياز المصنوعة في مناطق أخرى كسلطة ، يتم تناولها كطبق رئيسي في أنطاليا ومناطقها. السمة المميزة لساحة نمط أنطاليا ؛ يأتي من استخدام صلصة الطرطور ، وطريقة الإنتاج ، وتحضير الطرطور (الطحينة ، عصير الليمون ، الخل ، الملح والثوم ، زيت الزيتون ، الماء) والحبوب الصغيرة المستخدمة.
Hibeş: يحدث Hibeş في طاولات أنطاليا كفاتح للشهية وكصلصة. فمثلا؛ يُسكب فوق البطاطس المسلوقة والفاصوليا الطازجة أو المجففة. يتم الحصول على نكهات مختلفة.
حلوى اليقطين: تتم إزالة القشرة الصلبة الخارجية لشرائح اليقطين. كل شريحة مقسمة إلى 3 أجزاء متساوية. توضع الشرائح في وعاء مجوف. يُسكب السكر عليها ويترك لمدة 24 ساعة. نتيجة الانتظار ، سيطلق القرع الماء. يُسكب القرع المائي في الوعاء كما هو. اتركه يغلي على نار متوسطة. في الغليان الأول ، يتم تقليل قاع الموقد قليلاً. عندما تنضج الكوسة حتى تلتصق السكين بسهولة ويصل العصير إلى القوام ، ينطفئ الجزء السفلي من الموقد ويترك ليبرد. يتم نقل الكوسا المبردة إلى وعاء التقديم. انشر الطحينة عليها. يُرش الجوز ويؤخذ إلى المائدة.
كرات لحم شيش أنطاليا: أسياخ مصنوعة من خليط خاص من اللحم المفروم والمطبوخة على الفحم من خلال زجاجة تقدم مع خبز البيتا الدهني وشرائح الطماطم والبصل المحمص والفلفل.
